La Fundación Seguros Caracas y el Banco Exterior patrocinaron la producción del libro «El legado de Don Armando» de Rosana Di Turi, sobre el hombre que recuerda a qué sabe Venezuela.
El legado de Don Armando comenzó a escribirse en diciembre de 2010, mientras se elaboraban las hallacas en casa de Armando Scannone. Desde entonces y hasta comienzos de 2013, el autor de los recetarios best seller de la cocina venezolana, abrió generosamente las puertas de su cocina y su casa para contar cómo ha logrado preservar y documentar con exactitud el caudal de sabores caraqueños que conoció en su infancia y que se estaban extraviando en una Venezuela agitada. Los mismos que rescata en el compendio de recetarios más completo de la cocina venezolana.
En este libro Don Armando recuerda la riqueza y posible excelencia de los sabores propios -complejos, cosmopolitas, multisápidos y ricos- que han incluido y adaptado los aportes que han llegado de distintas fronteras. Paralelamente «El legado de Don Armando» revela el minucioso ritual que está tras la elaboración en su casa de las arepas de maíz pilado, el asado negro, su insigne mondongo, la extendida polvorosa de pollo, la menos conocida polenta, el democrático pabellón y la torta de coco con la que ha celebrado cada uno de sus vitales 91 años.
Armando Scannone no sólo ofreció dispuesto todas las entrevistas necesarias para esta obra y el documental Don Armando de Jonathan Reverón que se filmó en paralelo. En ese mismo periodo de tiempo, seguía editando recetarios que son presencia fiel en millares de hogares venezolanos y el imprescindible equipaje cada vez que un coterráneo decide vivir en otras latitudes.
Esas recetas son un recordatorio siempre presente de la riqueza de los platos de este país, aun por explorarse en toda su excelencia. Este libro es una forma de agradecimiento a quien nos recuerda la exuberancia de esos sabores, de calidad universal, que unen a este gentilicio y delatan su alma generosa y compleja.
El legado de Don Armando es un libro tapa dura de 160 páginas. Fue editado y escrito por Rosanna Di Turi, a través del sello DT Ediciones. Detrás de esta producción está la labor de un equipo inmejorable: la producción ejecutiva es de Laureano Delgado. La dirección de arte y producción es de Franciest Poller. Las imágenes son de Marcel Cifuentes más el aporte de otros fotógrafos como Jorge Castillo. El diseño es de Víctor y Juan José Blanco. La edición de textos fue de Luis Yslas. Su impresión fue en Editorial Arte. Su primera edición es de 2.000 ejemplares.
El libro está a la venta en las librerías Tecniciencia Libros de todo el país. En Caracas también estará en Librería Lugar Común en Altamira, El Buscón de Paseo Trasnocho en Las Mercedes, en la librería Kalathos de Los Chorros. También a través de la página web: www.gastronomiaenvenezuela.com.
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